ecogold
die neue Art des Räucherns.

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ecogold
Die neue Art des Räucherns

Die revolutionäre Rauchertechnologie verkürzt den Rauchprozess signifikant und reduziert gleichzeitig den Feinstaubausstoss der Anlage um über 80%. Zudem fällt durch den kürzeren Rauchprozess der Gewichtsverlust am Produkt um bis zu 30% geringer aus.

Die Vorteile im Detail

1. Zeitersparnis

Die Rauchzeit wird durch den Ionisierungsprozess signifikant reduziert. Abhängig vom Produkt benötigt der Rauchprozess nur noch 5% der Zeit verglichen mit mit einer konventionellen Umluftanlage.

Vergleich Zeitbedarf

Am Beispiel eines Fischfillets kann dieser Vergleich auch optisch dargestellt werden: Auf bild 1 wurde jeweils im 5 Minuten Rythmus ein Fisch aus der Anlage entnommen.
Fisch vergleich
Zeitvergleich: Mit IonSmoke ist das Produkt nach 15 Minuten fertig. Der konventionelle Rauchprozess dauerte 110 Minuten.

Cervelats
Sehr schöne und gleichmässige Rauchfarbe trotz stark verkürzter Rauchzeit.

2. Weniger Feinstaubausstoss

Die während und nach dem Rauchvorgang ausgestossenen Feinstaubmenge wird drastisch reduziert. Folgende Messung wurde unter denselben Bedingungen mit und ohne ecogold Ionisierung durchgeführt und zeigt dass der Feinstaubanteil im Abluftstrom um mehr als 80% reduziert werden kann.

Feinstaubmessung

3. Weniger Gewichtsverlust

Ein kürzerer Rauchprozess führt zu weniger Austrocknung und damit zu weniger Gewichtsverlust. Vor allem bei Produkten welche mit konventionellen Anlagen sehr lange geräuchert werden ist dieser Effekt von grosser Bedeutung.

Vergleich Gewichtsverlust

Speck vergleich
Die beiden Produkte links wurden mit einer IonSmoke Anlage geräuchert, die beiden rechts konventionell. Klar ersichtlich ist die geringere Austrocknung und der dünnere 'Rauchrand'.

Unser Angebot

IonSmoke Querstromanlage

Effizientes und umweltschonendes Räuchern

Unsere Querstromanlage ecogold IonSpeed ist optimal geeignet um alle liegenden Produkte zeitsparend und umweltschonend zu räuchern.

IonSmoke Nachrüstkit

Rüsten sie Ihre bestehende Rauchkammer für die Zukunft

Mit unserem IonSmoke Nachrüstkit machen Sie Ihre Anlage fit für die Zukunft des Räucherns - weniger Gewichtsverlust, kürzere Rauchzeiten und ein deutlich verringerter Feinstaubausstoss.

FineSmoke Raucherzeuger

Holen sie das volle Aroma aus dem Holz.

Der neue ecogold FineSmoke Platten-Raucherzeuger eröffnet eine neue Dimension bei der Aromatisierung von Lebensmitteln.